《Journal of Cereal Science》和《Journal of Food Composition and Analysis》都是食品领域不错的 SCI 期刊，相对而言，《Journal of Cereal Science》可能更好投一些，以下是具体分析：
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录用难度：《Journal of Cereal Science》是中科院 2 区期刊，影响因子 3.9，自引率 2.6%，年发文量 160 余篇，录用较易，对国人友好，国人发文占比 21%23。《Journal of Food Composition and Analysis》是中科院 2 区期刊，影响因子 6.7，作为一本国际顶级杂志，对稿件内容的创新性和学术性要求非常高7。通常影响因子较高的期刊，投稿竞争也更激烈，从这方面来看，《Journal of Cereal Science》录用难度相对低些。
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审稿周期：《Journal of Cereal Science》官网审稿周期约为 38 天，有网友分享 5 月 8 号投出，5 月 20 开始审稿，6 月 10 审稿意见出来，大修，7 月 10 改好返回，7 月 15 重审结果出来，小修，7 月 21 改好返回，7 月 22 接收，7 月 24 在线可查，有 doi 号，校稿，整体速度较快26。《Journal of Food Composition and Analysis》投稿过审时间平均约 6.8 个月，且有网友分享审稿速度慢的经历，如 4 月 27 投稿，5 月 28 with editor，8 月 20 major revision，9 月 26 minor revision，12 月 29 accepted，审稿流程耗时较长47。所以，从审稿周期考虑，《Journal of Cereal Science》更具优势。
不过，期刊的投稿难度还会受到文章质量、研究方向与期刊的契合度等多种因素的影响，作者可根据自身研究内容和水平，选择合适的期刊进行投稿。
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